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残酷世界,生如夏花
2010年6月28日 00:22

六一儿童节那天发行的新周刊,主题是写给残酷世界的100条微博,其中最受感触的一条就是蔡康永“给残酷社会的善意短信”:森林不残酷吗?有雨火猎杀,而动物兀自美丽着。宇宙不残酷吗?荒寂无止境,而星辰兀自美丽着。社会也残酷,人死罐子破,井干路绝,而人还是美丽的……


残酷从不曾消失,不论原始部落还是和谐社会,有人就有江湖,有江路就有残酷。面对残酷,不管乐观主义还是悲观主义,都各自有无奈与迷茫,尤其那些一路执迷于匆忙的人,梦想太高,未来太远,不如好好享受现在。


人生在世,就应与夏花一样的绚烂!也许是因为太多的经历过往,也许是因为太多的未来憧憬,不经意之间,渐渐失去了本该有的绚烂心情。从静谧的清晨,到日落的黄昏,那份淡雅清新的思绪已被岁月冲磨的无影无踪,那份激情和洒脱已被时间尘封在最深处!炎炎夏日,来一道“生如夏花”,用一份小清新唤醒所有的感官体验。

 

 

 

食材:
血橙、葡萄柚、柠檬、青橙(依个人口味去超市挑选)
1汤匙鲜薄荷切碎
3-4汤匙红葱头切碎
3-4汤匙奶酪切碎
1汤匙橄榄油

 

按部就班
1.橙子、柚子剥皮后切片。
2.切片后的水果放在滤网上收集果汁。
3.将水果切片摆好一盘
4.用过滤的果汁配上柠檬汁和橄榄油拌洋葱与薄荷,最后加入奶酪块。
5.将调理好的辅料均匀洒在果盘上即可马上享用。

 

 

 

 

新年都要『橘祥苹安』
2009年12月20日 23:58

醉心于书籍装帧事业中的荷兰女艺术家Irma Boom曾说:“At time when the Internet is so powerful,make books is more and more important”。而我则沉溺在这些美好书籍篇章中,寻找着醉人的片段,当作寒冷冬季的慰藉。所以我想说“At time when the Internet is so powerful,read books is more and more important”。

 

网络越发发达,各种有聊无聊的资讯充斥耳目,就连资料搜索也变得异常简单,以前需要跑几天图书馆的工作现在只要鼠标轻轻一点就能完成。但是就像一把双刃剑,网络便利了我们生活同时,也将人们当作猎物捕获,众多无法自拔。

 

丘吉尔曾经劝年轻人看书要精要少,就像老年人那样谨慎饮食。“Young people should be careful in their reading,As old people in eating their food.they should not eat too much.they should chew it well”。我倒觉得现在的年轻人迷恋网络,看书已然难得,那就爱看什么就看什么吧,一时间一知半解甚至无知错解也无妨,年齿渐大重新再读一定别有洞天。少年以酒当水,老年饮茶似酒,是人生的规律,也是陶潜“好读书而不求甚解,每有会意便欣然忘食”的境界。

 

但对于网络,我倒以为真应该要精要少。网络垃圾充斥,诱惑横行,如不小心,时间就大把葬送其中还不知晓,等到发现,后悔莫及却仍不能自已,所以我们需格外小心谨慎。

 

再说到Eating这件事,如果到了老年需要少吃谨慎,那趁年轻我一定要多吃多尝试,味蕾需要多种味道的刺激才能绽放开,才能充分感知食物的妙曼美味。而隐藏在背后的饮食文化,亦能让食物更加芬芳甜美,这是自古以来文人的美食情结,文人之美食,既在口腹,也不限口腹,却更在这心情与文化上,当然还有那份遥远留驻在味蕾的温馨记忆。

 

没有袁枚的文化修养,也写不出《随园食单》这样系统的美食著作,但每次尝试,却又总忍不住用文字去记录,好像只有有了文字,这份食物才能??名正身,才有了它存在的意义,否则几口下肚,时间久了难免会怀疑它曾经的短暂存在。

 

 

北京的冬天日渐寒冷,北风萧瑟,白天的气温早已跌下冰点,周末不想外出,甚至不想去超市,只想暖暖的宅在家里,看看书,写写字,看看电影。于是只在楼下买了苹果与橘子,琢磨着怎么让它们变成美味的甜点,再配上热茶,平衡我的心情,不必为寒风所影响。

 

橘子加上苹果是等于『橘祥苹安』,元旦将至,又迎来新的一年,既然说要给美味填点人文气息,讨点喜气当然就更让人喜欢了。好吧,那下面就开始:
 

 

 

 

 

食材:

一个10寸现成黑蛋糕
4个苹果
4个橘子
半杯黄油
半杯白糖
半杯红糖
一个鸡蛋
半杯浓红糖水
三分之一杯蜂蜜
两杯半面粉
一茶匙小苏打
半茶匙食盐

按步就班:


1.橘子洗净后连皮用沸水煮3分钟,切开后连皮放入打汁机,打成橘子汁。
2.烤箱预热到160度左右,将黄油在小锅中融化开,并添加半杯红糖,中火搅拌4分钟,在搅拌漩涡中撒入食盐。
3.熄火后,将预先准备好的黑蛋糕放入到溶液中。
4.将削好切块的苹果叠放在蛋糕的顶部。
5.将半杯黄油与半杯糖搅拌均匀,慢慢加热到交融。
6.在一个大碗中加入鸡蛋,浓红糖水,橘子汁、蜂蜜。
7.另起一碗,加入面粉、小苏打、食盐。
8.将前面5/6两步调好混合物一同加入面粉中搅拌成糊状。
9.把面糊倒入苹果蛋糕上,烤45-50分钟。
10.时间到后,自然晾凉10到15分钟即可食用了。

 

浓桃艳李暖初秋
2009年9月6日 21:18

 

终于买了烤箱,用来做面包,做蛋糕,做甜点。对照食单认真的调面粉,发酵粉,黄油,鸡蛋,坚果,或是突发奇想配上水果蔬菜,更是别有趣味。

 

连续的阴雨让北京开始变得有些潮湿寒冷,大周末窝在沙发中看DVD,房间里洋溢着难以言喻的烘焙芳香,有点像春暖花开的春天温暖,混合着浓烈的、新鲜的、芳香的气味,富饶而健康。有时认真的看着面团在烤箱里发生着微妙的变化,也让人沉醉。自己做的蛋糕材料都是极为干净的,又不会有任何添加剂,这大概是对一个脑力工作者最适宜的放松方式吧。

 

叮,自己亲自烘焙的蛋糕烤制完毕,配上香浓的大麦茶,尽可慢慢享受。而对事物的探索和劳作,一样让内心充满专注和愉悦。
 

 

 

 

 

材料:
1/4茶匙活性酵母粉
1/4杯温水
两杯面粉
一杯白砂糖
半茶匙食盐
半杯全乳酸奶
1个鸡蛋(在温水中温热5分钟)
半茶匙磨碎的柠檬皮粉末
1茶匙纯香草精
少半杯黄油
4个熟李子
两个软桃子

 

按部就班:
1.将酵母粉与温水用搅拌器搅拌大约五分钟,直到起泡沫。
2.添加两杯面粉,加入白糖,食盐,酸奶,鸡蛋,柠檬粉,香草精等混合酵母水,快速搅拌约1分钟。
3.分次加入黄油,并搅拌均匀,中速搅打大概5分钟,直到面团均匀光滑,撒上两汤匙面粉到面团,用毛巾或保鲜膜盖起,防止温暖处自然发酵一到两个小时。
4.将桃子去核打成果酱,混合剩余部分黄油,并加入1/3杯白糖。
5.将李子切片,每个李子大概切成五六片的厚度。
6.将调好的桃泥酱均匀涂抹在发好的面团上,然后均匀的散补李子。
7.放入烤箱,预热在190摄氏度左右,烘烤半小时,叮一声后,冷却5分钟即可出炉。
 

 

夏汁凉品
2009年8月23日 23:28

 

燥热的天气没心思开火,再加之梦游我属水命,从小到到炎热的夏日里总是对饮品情有独钟。但是自从从事快消品行业起,就开始对那些添加大量糖分和添加剂的灌装饮料无比排斥。还好,菜市场和超市到处都有时令的新鲜瓜果能解我夏热之忧。

 

随着秋季将近,正是吃瓜的好季节,今天超市里正打折的两个瓜搬回家,发现没那么大的胃口吃完,一时兴起,又做起蜜瓜汁来。
 

 

 

 

材料:
香瓜和蜜瓜。(应该是这么叫,超市店员说网纹瓜和白瓜)
两杯纯净水。(我用的雀巢矿泉水。)
一个青柠檬。(也可以用黄柠檬代替。)
一勺白砂糖。(我用蜂蜜代替的白砂糖。)

 

按部就班:
1. 先将瓜肉切成1公分立方的小块,放入搅拌机加水打碎。
2. 用多层重叠的过滤丝网布罩住一个深碗,将碎瓜倒入过滤网自然过滤大约一个小时后,轻柔挤压剩余的汁液。
3. 加入适量的蜂蜜与柠檬汁调味。
4. 放入冰箱冰镇10分钟即可饮用。
 

柠夏
2009年8月11日 21:12

知了还没睡,炎夏正当时,房间里昏昏热热,叫人早晚心烦气躁,不得宁神。梦游只能自己“冻”手“冻”脑,搬来救“冰”,镇出一份属于自己的“柠”夏。

 

 

 

 

 

材料:
4个柠檬
4杯纯净水

少量新鲜薄荷叶

 

按部就班:

1.洗净柠檬,在四分之一的顶端切开,并在底部切一层薄片,这样柠檬就可以站立起来了。,使用刀片仔细剔下柠檬果肉,弹药小心不要穿破底部。把处理好的“柠檬杯”放入冰箱冻硬。

 

2.将洗净的薄荷叶放入碗中捣碎,添加刚刚舀出的柠檬肉与柠檬汁,与捣好的薄荷泥充分混合,并泡15分钟,以便薄荷味道充分散发出来。然以将混合物用过滤网过滤,得到大概一杯柠檬薄荷汁。

 

3.将柠檬薄荷汁加水搅拌,并让如一汤匙的白糖,再搅拌均匀,直到糖全部融化并达到你想要的甜度。将调好的柠檬薄荷汁放入足够大的容器中(容易一定要够大,否这会冻成一个大冰块弄不碎)。

 

4.冷冻大概一小时,(冰冻时间与冰箱等因素有关),敲破冰层,将冰敲碎调匀,再继续冰冻一小时,再敲碎调匀,如此反复三至四次,直到果汁都变成冰屑。

 

5.将冻好的冰屑用汤匙舀入到冰冻过的“柠檬杯”中,一份夏日凉品就大功告成。


常常在想,即遍没有哈根达斯之类的奢侈冰品慰藉这个夏天,哪怕自己冻上一份简单的冰屑,吃到嘴里,我就已经很高兴了,但是高兴归高兴,贪吃如你我,嘴巴总是不容易满足,总再催促大脑千方百计的满足挑食的味蕾。

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